شبکه اجتماعی پارسی زبانانپارسی یار

پيام‌هاي اتاق

ساعت ویکتوریا
+ *اينم ژله ي تزريقي دسترنج خودم :)* از رو اين لينک راهنمايي گرفتم. :) http://jelle.blogfa.com/post/169 *موارد لازم*: ژله آلوئه ورا (1 بسته) - ژله موز (1 بسته) - خامه (به ميزان لازم) - رنگ هاي خوراکي - پودر کاکائو براي رنگ قهوه اي پرچم - سرنگ چهار عدد
*ياس*
92/10/11
اول يه بسته ژله آلوئه ورا با دو فنجان آب جوش حل کردم و گذاشتم سرد شد بعد گذاشتم تو يخچال دو ساعت موند، سفت که شد از يخچال در اوردم. تو چهار تا کاسه خامه به اندازه اي که لازم داشتم ريختم و هر کدوم رو با رنگهاي خوراکي مخلوط کردم. براي رنگ قهوه اي هم از پودر کاکائو استفاده کردم. صورتي رو هم با توجه به قطره هاي رنگي که به خامه اضافه ميکردم به دو رنگ کمرنگ و پُررنگ در آوردم تا زيبايي بيشتري به گل بده
بعد سوزن سرنگ رو در اوردم و رنگ ها رو داخل سرنگ کشيدم. دوباره سرسوزن رو به سرنگ وصل کردم. براي پرچم يه دايره کوچيک وسط ژله انتخاب کردم و سوزن رو به صورت عمودي وارد کردم و آروم رنگ قهوه اي رو تزريق کردم و همينطور کشيدم بيرون. چندين بار اين کار رو دورتادور دايره کوچيک مرکز گل تکرار کردم. البته رنگ قهوه اي من کمرنگ بود خب اولين تجربم بود خيلي وارد نبودم. پررنگ ترش کرده بودم بهتر ديده ميشد.
بعد نوک چاقوي ميوه خوري را از کنار پرچم، به صورت مورّب وارد ژله کردم و سوزن سرنگ را در امتداد نوک چاقو در ژله فرو کردم و تزريق رنگ صورتي را انجام دادم. به همين ترتيب با انتخاب رنگ هاي صورتي کمرنگ و پُررنگ گلبرگ ها رو کشيدم. هر دور که ميخواستم گلبرگ رو تزريق کنم امتداد نوک چاقو رو بيشتر در ژله فرو بردم. ظرف من پيرکس بود و در مراحل مختلف ميتونستم از زير کارم رو چک کنم و اگه ايرادي داره برطرف کنم.
براي برگ ها هم از چاقوي بزرگتر استفاده کردم. در انتها کارم که تموم شد ژله رو گذاشتم چند دقيقه داخل فريزر. شايد 5 دقيقه. بعد خامه ها که سفت شد. ژله ي موز که از قبل آماده کرده بودم رو ريختم روي ژله آلوئه ورا. ژله ي موز حتما بايد سرد باشه. لينکي که در عنوان گذاشتم به صورت تصويري کامل توضيح داده چطور ژله تزريقي گلدار درست کنيد. من از رو همون لينک اين ژله رو درست کردم. و راضي هستم.
حيف شير دم دستم نبود. وگرنه اگه ژله ي موز رو با شير مخلوط ميکردم و زمينه ي پشت گل حالت سفيد ميگرفت خيلي خوشگل تر ميشد.
اووووووووووه بابا هنرمنددد.. خيييلي قشنگ در اومده.. ايول ايول:دي
واقعا قشنگ شده...آفرين بانو: )
ممنونم @};-
❀نياز
اگه اولين بارتون بود يني کـــــــدبــــــــــــــانووووووووووووو به تمام معنا
ممنون نياز عزيز @};- واللا چند روز پيش يه بار يه کمي ژله آناناس ريختم تو قندون گفتم امتحان کنم ببينم تزريق چطوريه دستم بياد. شد ايhttp://www.parsiblog.com/PhotoAlbum/iman86/46f996339781295b9825e2c04ee4ba8a.jpg عجله اي و بدون دقت بود. امّا اين بار که ميخواستم رو ژله آلوئه ورا و قالب اصليم طرح بزنم با دقّت تزريق رو انجام دادم و به اين گل رسيدم :)
به عنوان يه مبتدي خودم راضي ام فکر نميکردم به اين سرعت بتونم ياد بگيرم اين ژله رو آخه ظاهرش خيلي سخت نشون ميده. ولي الحمدلله توضيح لينکش انقد دقيق بود که زود گرفتم مطلب رو :)
آيکن تشويق...قشنگه
❀نياز
@};- خيليم خوب
عاليه
ممنون. شما اگه خواستين درست کنيد. ژله دومي رو با شير مخلوط کنيد رنگ زمينه سفيد ميشه گل زيباتر جلوه ميکنه.
رزگل
خيلي عالي@};-
به به ...واقعا عاليه... تشويـــق!:)
ممنون :) @};- ( آيکون ذوق مرگ شدن ) :دي
منظور از مخلوط کردن ژله دومي باشير ژله اولي بود ديگه درسته؟ :)
رزگل
سبو جان فکر کنم ايشون يه ژله الورا درست کردن و تزريق کردن بعد که بسته شد يه مرحله ديگه ژله با شير رو ريختن توش
نه سبوي معرفت عزيز. ژله ي اول ( آلوئه ورا ) رو اگه با شير مخلوط کني که ديگه تزريقت ديده نميشه :) منظورم ژله ي دومي بود که در آخر کار، روي ژله آلوئه ورا ميريزي. مثلا ژله ي دوم من ژله موز بود که رنگ زمينه ي گل زرد رنگ شده. اگه اين ژله رو با شير مخلوط کرده بودم زمينه به رنگ سفيد مايل ميشد قشنگ تر ميشد.
ممنون رزگل جان. بله همينطوره که شما گفتي. البته من شير قاطي ژله دوم نکردم ولي اگه با شير مخلوط ميکردم خيلي بهتر ميشد.
من هنوز برام حل نشده ..اگر روي ژله اي که طرح گل داره يه لايه ژله سفيد بريزي که ديگه گله ديده نميشه ميمونه زيرش
سبو قالب رو برميگردونيم و ژله درمياد و گل مياد رو:دي
:) سبوي معرفت عزيز همونطور که ساقي گفت، شما اول ژله آلوئه ورا که بيرنگ هست رو ميريزي تو ظرف ميبنده. يعني ژله ي اول شما بيرنگه که خامه هاي رنگي رو به صورت گل تزريق ميکني توي اين ژله. بعد ژله ي دوم که رنگي هستش را اضافه ميکني. که البته بايد حواست باشه رنگ ژله ي دوم همرنگ گلبرگ شما نباشه تا گل ديده بشه. وقتي قالب رو برگردوني و ژله از ظرف خارج بشه، آلوئه ورا که بيرنگه بالا هستش و ژله ي رنگي زيرشه.
رزگل
منم يه توضيح :D کوچولو به سبوي عزيز بدم: سبوي عزيز تزريق گل از طريق سطح تخت ژله صورت ميگيره اون تصويري که شما در بالا ميبيني ژله رو وقتي تزريقش تموم ميشه وميزاريم يخچال سفت ميشه برگردونده وگل مشاهده شده وگرنه موقع تزريق ادم نميفهمه داره چکار ميکنه بايد حسي کار کني...البته فاطمه جان گفت ظرف پيرکس انتخاب کرده که بتونه از زير ظرف مراحل کارشو ببينه
آره ظرف پيرکس باشه بهتره چون در حين کار، ميتوني ظرف رو بلند کني و زيرش رو ببيني و گلبرگهايي که کامل پُر نشده رو پُر کني. آخه وقتي چاقو رو به صورت خميده در ژله فرو ميکردم و خامه رنگي را تزريق ميکردم، چاقو را که از ژله در مياوردم مقداري از خامه بيرون ميومد و جاش خالي ميشد و دوباره بايد با سرنگ اون قسمت رو پُر ميکردم.
واقعا" عالي. ممنون دوست هنرمندم.
ممنون خانم عرفاني :)
درسته الان متوجه شدم..البته همون نيم جمله ساقي رو خوندم گرفتما ...ممنون از توضيحات هرسه خواهرگل :)
چراغ جادو
گروه آشپزباشي
vertical_align_top